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Vorbereitungszeit30 Min
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Garzeit1 St 20 Min
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Portion6
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PortionsgrößeCa. 500 ml pro Portion
Herzhafte Minestrone mit Rindfleisch, frischem Gemüse, Bohnen und Pasta in aromatischer Tomatenbrühe. Ein sättigendes italienisches Suppenrezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und vollständigen Nährwertangaben.
Ingredients
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 540 kcal27 %
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Protein: 38 g76 %
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Fett: 20 g29 %
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Gesättigte Fettsäuren: 6 g30 %
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Kohlenhydrate: 48 g18 %
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Ballaststoffe: 10 g33 %
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Eisen: 5 mg36 %
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Vitamin A: 850 µg95 %
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Vitamin C: 40 mg50 %
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Zink: 5 mg45 %
Directions
Fleisch anbraten Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch trocken tupfen und portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Aromatische Basis Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie im gleichen Topf 5–7 Minuten anschwitzen. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Optional: Mit einem Schuss Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Brühe & Tomaten hinzufügen Gehackte Tomaten, Fond, Lorbeer und Kräuter zugeben. Fleisch wieder in den Topf legen. Zugedeckt 45–60 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch weich wird.
Gemüse ergänzen Zucchini und grüne Bohnen hinzufügen. Weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
Pasta & Bohnen Pasta direkt in die Suppe geben und nach Packungsangabe garen (ca. 8–10 Minuten). Weiße Bohnen unterrühren und 5 Minuten mitziehen lassen.
Abschmecken Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt entfernen.
Finaler Frischekick Frische Kräuter unterheben. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
